Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Gateau Arc en Ciel Mascarpone

Préambule : Une touche italienne pour cette recette de gâteau arc-en-ciel glacé au mascarpone. Une variante qui constituera un dessert très original. N’hésitez pas à bien réservez au frais avant de servir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 700 g de mascarpone,
• 300 g de farine,
• 100 g de sucre glace,
• 15 g de levure chimique,
• 5 blanc d'oeufs,
• 15 g de maïzena,
• 400 g de sucre,
• 240 ml de lait,
• 200 g de beurre,
• 3 g de sel,
• 3 g de Chantifix,
• colorants alimentaires de diverses couleurs,
• 10 g de poudre de vanille

Préparation de la recette Gateau Arc en Ciel Mascarpone étape par étape:

• 1 Préparez le glaçage au mascarpone : mettez le mascarpone dans un saladier et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le sucre glace en pluie et les sachets de cremfixe puis mélangez énergiquement avec un fouet. Réservez le glaçage au frais.
• 2Mélangez le sucre et le beurre ramolli dans un saladier puis incorporez la poudre de vanille et les blancs d’œufs. Battez au fouet.
• 3Dans un autre récipient, tamisez la farine et ajoutez la maizena et le sel. Incorporez-en la moitié au mélange précédent puis la moitié du lait. Répétez l’opération et mélangez bien votre pâte.
• 4Préchauffez votre four à 260°C (thermostat 8). Séparez votre préparation en 6 et versez dans des bols. Colorez chaque pâte avec quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix.
• 5Graissez un moule à manqué et versez une préparation. Enfournez pour 5 minutes et faites ainsi pour chaque pâte colorée.
• 6Montez votre gâteau : posez une génoise et tartinez-la de glaçage au mascarpone puis posez une autre génoise. Répétez l’opération jusqu’au montage complet du gâteau et glacez-le de mascarpone sur sa totalité. Réservez au frais avant de servir.

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