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Préambule : Si cette recette assez élaborée demande un peu de patience pour sa préparation, le résultat obtenu sera à la hauteur de vos efforts. Un gâteau léger et moelleux au cacao, garni de crème au chocolat onctueuse et décoré d'une ganache au parfum intense, voilà qui devrait enchanter vos tables de fête ! Pour la pâte, utilisez 2 moules à fond amovible identiques.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 300 g + 180 g + 30 g de chocolat,
• 125 g + deux cuillères à café de cacao non sucré,
• 420 g de sucre glace,
• 370 g de sucre,
• 125 g + 80 g + 50 g de beurre,
• 12 cl + 18 cl de crème fraiche,
• 250 ml + 15 ml d'eau chaude et bouillante,
• 3 oeufs,
• deux cuillères à café de levure,
• une demi cuillère à café de bicarbonate de soude,
• une cuillère à café d'extrait de vanille,
• une pincée de sel,
• 500 g de farine

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Irrésistible étape par étape:

• 1Faites ramollir la quantité totale de beurre à température ambiante.
• 2Avec un grand couteau, hachez la quantité totale de chocolat noir.
• 3Faites fondre à feu très doux 30 g de chocolat noir. Laissez refroidir 1 minute.
• 4Travaillez au batteur électrique 80 g de beurre mou, le sucre glace, les 30 g de chocolat noir fondus, 2 cuillères à café de cacao non sucré et 1 une cuillère à soupe d'eau chaude (15 ml). Laissez épaissir la crème obtenue au frais.
• 5Dans une casserole, faites frémir à feu doux 18 cl de crème puis versez le mélange chaud sur 300 g chocolat noir haché pour le faire fondre.
• 6Ajoutez-y 50 g de beurre pommade, lissez à la spatule et réservez la ganache obtenue au frais.
• 7Préchauffez le four à 180°C.
• 8Dans une terrine, faites blanchir au batteur électrique le sucre et les oeufs. Le mélange pâlit et devient très mousseux.
• 9Faites fondre à feu très doux 125 g de beurre avec 180 g de chocolat noir haché. Ajoutez-y 25 cl d'eau bouillante et mélangez.
• 10Versez le liquide au chocolat dans la terrine et mélangez bien.
• 11Dans un bol, mélangez l'extrait de vanille, le bicarbonate et 12 cl de crème fraîche.
• 12Dans un autre récipient, tamisez ensemble la levure, 125 g de cacao non sucré et la farine. Ajoutez-y une pincée de sel et mélangez.
• 13En alternant, ajoutez peu à peu les deux précédents mélanges au contenu de votre terrine.
• 14Prenez garde à commencer et à finir avec la préparation à base de farine et de cacao.
• 15Chemisez 2 moules à fond amovible avec une noix de beurre et de la farine. Vous pouvez utiliser du papier cuisson.
• 16Versez la pâte à gâteau dans les moules et passez au four, une trentaine de minutes, en surveillant la cuisson.
• 17Quand les gâteaux sont cuits, laissez-les reposer quelques instants avant de les démouler sur une grille à pâtisserie.
• 18Une fois les gâteaux totalement refroidis, passez au montage du dessert.
• 19Répartissez la crème au chocolat sur un des gâteaux et lissez avec une spatule.
• 20Recouvrez de l'autre gâteau à l'envers et masquez le tout avec la ganache au chocolat, en lissant avec une spatule à lame plate.
• 21Réservez le dessert au frais avant de servir (au moins 2 heures).

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