Page FacebookRecette Gateau au Fromage Blanc Tourteau
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Préambule : Ce gâteau traditionnel moelleux à base de pâte brisée présente une forme en dôme et une couleur brune bien caractéristiques ! Pour un goût plus authentique, remplacez le fromage blanc par du fromage de chèvre frais. Prévoyez 1h de repos de la préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 250 g de fromage blanc,
- 250 g de farine,
- 120 g + 20 g de sucre,
- 125 g de beurre,
- 3 cuillères à soupe de maïzena,
- 5 oeufs,
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la recette Gateau au Fromage Blanc Tourteau étape par étape:
- 1Faites la pâte brisée au robot : mixez rapidement le beurre froid, 1 jaune d'oeuf, un peu de sel et la farine. Versez un peu d'eau si nécessaire : la pâte doit former une boule. Filmez et réservez au réfrigérateur au moins 60 minutes.
- 2Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement un moule rond (ou un moule spécifique à tourteau, si vous en possédez un). Montez également les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur ; incorporez-y progressivement 20 g de sucre.
- 3Dans une terrine, mélangez le fromage blanc et 120 g de sucre avec une cuillère en bois : ajoutez-y la maïzena et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien puis versez-y les blancs en neige en remuant délicatement.
- 4Sortez la pâte brisée et étalez-la au rouleau sur votre plan de travail fariné. Garnissez-en le moule et versez la préparation au fromage blanc par-dessus.
- 5Faites cuire le tourteau environ 50 minutes : il doit être gonflé et avoir pris une appétissante couleur brune. Laissez-le bien refroidir avant de le déguster.
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