Recette Gateau de Paques corse

Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 20 cl de pastis,
• 500 g de farine,
• 125 g de sucre,
• 50 g de saindoux,
• 25 cl d'eau tiède,
• 6 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• un sachet de levure de boulanger déshydratée,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Gateau de Paques corse étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
• 2Tamisez et mélangez la farine, la pincée de sel et le sucre en poudre. Creusez un puits dans lequel vous mettrez deux oeufs battus, le saindoux ramolli à température ambiante et le pastis.
• 3Délayez la levure de boulanger dans 10 cl d'eau tiède et ajoutez-la à la préparation.
• 4Pétrissez la préparation et laissez-la reposer 2 heures recouverte d'un torchon propre, à température ambiante, pour faire lever.
• 5Roulez la pâte en plusieurs boudins ronds, formez des couronnes et enfoncez quatre oeufs durs écalés (selon la taille de la couronne, normalement on compte un oeuf par personne).
• 6Badigeonnez les couronnes de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez pendant 40 minutes.

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