Recette › Gateau › Quatre Quart › Gateau Quatre Quart Au Citron

Préambule : Voici une variante du quatre-quart habituel qui accompagnera merveilleusement un bon thé : ajoutez quelques notes de citron pour apporter une petite saveur acidulée originale à votre gâteau. La recette Gateau Quatre Quart Au Citron a été imprimée 175 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 citron non traité,
• 250 g de farine,
• 250 g de sucre,
• 250 g de beurre,
• 4 oeufs,
• 1 sachet de levure

Préparation de la recette Gateau Quatre Quart Au Citron étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
• 2Râpez la peau du citron en fines lamelles.
• 3Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
• 4Montez les blancs d'oeuf en neige puis, lorsqu'ils sont fermes, ajoutez 30 g de sucre.
• 5Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre restant jusqu'à blanchiment du mélange.
• 6Ajoutez ensuite la farine, la levure, le beurre fondu, le jus du citron et les zestes râpés.
• 7Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation en les soulevant.
• 8Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
• 9Faites cuire le quatre-quart au citron pendant une demi-heure à 180°C. Le quatre-quart est cuit lorsque la pointe d'un couteau piqué dans le gâteau ressort propre.

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