Page FacebookRecette Gaufre 15 Personnes
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Préambule : Les véritables gaufres sont celles qui nous viennent de Belgique, qui sont épaisses et se partagent de façon conviviale. Cette recette pour 15 personnes possède un goût authentique, grâce à sa pâte reposée pendant au moins 2 heures et 20 minutes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:
- 550 g de farine,
- 2 oeufs entiers,
- 20 cl de lait,
- 20 g de levure fraîche de boulanger,
- 75 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de cannelle,
- 150 g de margarine,
- 150 g de beurre,
- 1/2 c. à café de sel,
- 200 g de sucre perlé
Préparation de la recette Gaufre 15 Personnes étape par étape:
- 1Faites tiédir le lait avant de le déposer dans la cuve d'un robot électrique. Diluez la levure dedans puis versez la farine, les oeufs entiers, la cannelle, le sucre en poudre et le sel.
- 2Mélangez très lentement pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Incorporez alors les morceaux de beurre mou ainsi que la margarine et malaxez 5 minutes supplémentaires.
- 3Une fois que la pâte accroche, recouvrez le récipient d'un film alimentaire et laissez lever 2 heures. Retirez ensuite l'air qu'elle contient en la travaillant à la main.
- 4Incorporez le sucre perlé à l'aide de vos doigts sans vous arrêter de pétrir et détaillez des boules de 80 g chacune environ. Fleurez-si nécessaire et laissez reposer 20 minutes de plus.
- 5Il ne vous reste plus qu'à disposer une portion après l'autre dans un gaufrier chauffé, en laissant cuire au maximum pendant 1 minutes et 30 secondes.
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