Recette Gaufre 1kg

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Préambule : Avec 1 kg de farine de blé, suffisamment de lait et d'oeufs, vous pouvez cuisiner une recette pouvant donner jusqu'à 60 gaufres moyennes. De quoi nourrir un très grand repas de famille ou encore, un buffet d'anniversaire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:

  • 1 kg de farine,
  • 2 cubes de levure fraîche,
  • 375 g de beurre fondu,
  • 1,5 l de lait entier,
  • 1 pincée de sel,
  • 50 g de sucre,
  • 10 oeufs

Préparation de la recette Gaufre 1kg étape par étape:

  • 1Commencez par diluer la levure dans un peu de lait tiède puis ajoutez la farine, le sucre et le reste du lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Séparez ensuite les blancs des jaunes d'oeufs.
  • 2Intégrez graduellement ces derniers à l'appareil précédent en veillant à bien battre entre chaque ajout puis versez le beurre fondu sans cesser de remuer. Montez alors les blancs en neige avec le sel.
  • 3Lorsqu'ils sont fermes, incorporez-les délicatement à la préparation d'avant à l'aide d'une maryse et en réalisant de grands gestes. Laissez reposer 90 minutes près d'une source de chaleur, sous un linge.
  • 4A l'issue de ce temps, préchauffez votre gaufrier et badigeonnez-le d'un peu de matière grasse pour y faire cuire de petites louches de pâte. Laissez-les dorer selon le temps demandé par votre gaufrier.

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