Recette › Gateau › Gaufre › Gaufre 4/4

Préambule : Mémorisez facilement cette recette de gaufre 4/4 car les proportions de sucre, de farine, d'oeufs et de beurre sont équivalentes. Vous obtiendrez une pâte compacte que vous ferez cuire dans un fer à gaufre. Une version différente néanmoins plaisante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de beurre,
• 200 + 100 g de sucre,
• 200 + 100 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée d'extrait de vanille,
• Huile

Préparation de la recette Gaufre 4/4 étape par étape:

• 1Insérez le beurre dans un saladier, malaxez-le avec une fourchette et saupoudrez-le de 200 g sucre. Poursuivez le travail afin d'obtenir une pommade homogène et souple et mettez-la de côté un instant.
• 2Cassez les oeufs, prenez soin de joindre les jaunes un à un dans le beurre mou et réservez les blancs dans un autre récipient. Tamisez 200 g de farine dans la préparation travaillée, assaisonnez-la avec le sel et la vanille et mélangez-la correctement pour obtenir un appareil uniforme.
• 3Battez ensuite les blancs en neige avec un fouet mécanique et unissez les 2 mélanges avec délicatesse. La consistance de votre pâte doit être assez dense et malléable, si cela n'est pas le cas n'hésitez pas à ajouter un peu de farine pour l'épaissir.
• 4Enveloppez le saladier avec un film transparent alimentaire et glissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure afin que la préparation se détende correctement.
• 5Mélangez le reste de farine et de sucre dans une vaste jatte et récupérez la pâte reposée. Façonnez-la manuellement, fractionnez des petites portions grosses comme une noix et panez-les dans la poudre effectuée juste avant.
• 6Répartissez les boulettes ainsi réalisées sur votre plan de travail et actionnez votre gaufrier. N'oubliez pas de graisser délicatement les plaques de votre appareil.
• 7Positionnez une noix de pâte sur chaque alvéole brûlante et refermez la machine afin de procéder à la cuisson pendant environ 3 minutes par pièce. Attention, la durée de cuisson peut sensiblement varier selon le type de gaufrier, alors soyez vigilant.
• 8Retirez avec soin chaque pâtisserie dorée et craquante et placez-les sur un plat de service. Poursuivez l'opération cuisson et présentez les gourmandises encore tièdes à l'heure du goûter.

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