Recette Gaufre Avec Levure Chimique

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Préambule : Voici une recette de gaufres à la levure chimique, pour un résultat particulièrement savoureux et digne d'un Chef ! Une variation gourmande, légèrement zestée, pour laquelle vous pourrez créer des variantes à votre goût !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 20 g de levure chimique,
  • 150 g de farine,
  • 100 g de farine de sarrasin,
  • 80 g de beurre,
  • 75 g de canne non raffiné,
  • 45 cl de lait entier,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1 orange bio non cirée,
  • Un peu d'huile

Préparation de la recette Gaufre Avec Levure Chimique étape par étape:

  • 1Dans un saladier, versez les farines, la levure, 75 g de sucre, le sel ainsi que la vanille. Pour cela, ouvrez la gousse en deux et retirez-en quelques grains avec la pointe d'un couteau. Ne mélangez pas encore.
  • 2Faites fondre le beurre au bain-marie et ajoutez-le au saladier sur le sucre. Clarifiez les oeufs, conservez les blancs dans un saladier à part et ajoutez les jaunes dans le premier saladier avant de les battre avec le sucre et le beurre à la fourchette.
  • 3Incorporez progressivement le lait, en mélangeant d'abord au centre, puis en allant de plus en plus vers l'extérieur pour intégrer toute la farine.
  • 4Lorsque votre pâte est homogène, zestez l'orange sur le tout en dosant selon vos envies. Montez ensuite les blancs réservés en neige avec une pincée de sel, avant de les intégrer délicatement dans la pâte.
  • 5Graissez légèrement votre gaufrier déjà préchauffé et faites couler un peu de pâte pour réaliser les gaufres, en n'oubliant pas de retourner le gaufrier. Comptez 3 minutes de cuisson environ et réitérez avec le reste de pâte. Dégustez nature ou avec la garniture de votre choix.

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