Recette Gaufre Biscuit

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Préambule : Vous rappelez-vous des gaufres que préparaient nos grands-mères ? Elles utilisaient le plus souvent des moules munis de deux longs manches et faisaient cuire le biscuit directement sur la flamme du feu. Avec cette recette, vous retrouverez cette gaufre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de beurre,
  • 300 g de farine,
  • 150 g de sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 5 cl d'eau chaude,
  • 3 oeufs,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

Préparation de la recette Gaufre Biscuit étape par étape:

  • 1Tranchez le beurre en dés et mettez-le à fondre au bain-marie. Réservez-le. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Versez une pincée de sel sur ces derniers.
  • 2Battez les jaunes en omelette et ajoutez-y petit à petit l'eau chaude et la farine en alternant ces deux ingrédients.
  • 3Incorporez les deux sucres, la levure, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu en dernier.
  • 4Amalgamez le tout afin d'avoir une pâte bien lisse.
  • 5Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les avec précaution dans la pâte.
  • 6Faites chauffer le gaufrier. Badigeonnez-le d'un peu d'huile et mettez les gaufres à dorer sur les deux faces. Déposez ces dernières, au fur et à mesure, sur une grille, car ainsi elles deviendront craquantes en refroidissant.

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