Recette › Gateau › Gaufre › Gaufre Chocolat

Préambule : Réunissez 2 péchés mignons dans une seule gourmandise avec ces succulentes gaufres fourrées au chocolat. Cette préparation composée de beurre, de lait, de sucre, de farine et d'oeufs sera assez riche et nécessitera une nuit entière de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de farine,
• 200 ml de lait,
• 200 g de beurre fondu,
• 250 g de sucre,
• 200 g de chocolat,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 20 g de levure de boulangerie,
• 1 pincée de sel,
• Huile

Préparation de la recette Gaufre Chocolat étape par étape:

• 1Délayez la levure émiettée dans 100 ml de lait et touillez énergiquement la solution. Tamisez la farine dans le liquide tout en mélangeant avec un fouet.
• 2Une fois que la préparation est homogène, couvrez-la avec un linge propre et laissez-la pousser une demi-heure dans un endroit tempéré et abrité.
• 3Puis joignez le beurre fondu et dispersez le sucre et le sel. Incorporez les oeufs et le reste de lait et remuez vivement tous les ingrédients.
• 4Enveloppez le saladier d'un film alimentaire transparent et glissez-le au frais pendant une nuit complète.
• 5Le lendemain, récupérez la pâte dans le réfrigérateur et concassez le chocolat dans un récipient creux passant au micro-ondes. Mouillez-le avec une cas de lait et faites-le fondre rapidement.
• 6Mélangez la ganache avec une spatule en silicone afin de la lisser au mieux, réservez-la un instant et branchez votre gaufrier.
• 7Réglez-le sur une température moyenne, graissez-le avec un peu d'huile et attendez qu'il soit chaud avant de commencer la cuisson des gaufres.
• 8Répartissez environ 15 g de pâte sur chaque plaque, patientez quelques secondes, insérez une c. à café de ganache et recouvrez avec 15 g de pâte nature. Puis refermez votre gaufrier de façon à ce que les gaufres cuisent totalement et uniformément en fonction de votre machine.
• 9Dès que les gaufres sont colorées sur les 2 faces, retirez-les délicatement et positionnez dans une assiette. Recommencez l'action autant de fois que possible en fonction de la pâte et de la ganache puis savourez-les avec gourmandise.
  

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