Recette Gaufre Companion

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Préambule : Si vous aimez les gaufres moelleuses, absolument pas sèches, mais pourtant bien dorées et que vous possédez un Companion, voici la recette qu'il faut. Vous n'aurez même pas besoin de laisser la pâte reposer avant son utilisation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 25 g de sucre,
  • 110 g de farine,
  • 3 blancs d'oeufs,
  • 12,5 cl de lait entier,
  • 100 g + un peu de beurre,
  • 1 c. à café d'extrait de vanille,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gaufre Companion étape par étape:

  • 1Equipez votre Companion du hachoir Ultrablade et faites fondre le beurre dedans à vitesse 5 et à 90 °C pendant 3 minutes. A ce terme, ajoutez le sucre ainsi que le lait.
  • 2Remuez à nouveau mais à vitesse 10, puis incorporez graduellement la farine et l'extrait de vanille en mélangeant 2 minutes supplémentaires à la même vitesse. Transférez ensuite une jatte.
  • 3Nettoyez le bol de votre Companion, équipez-le du batteur et montez les blancs en neige avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien épais à vitesse 6 pendant 5 minutes, sans le bouchon vapeur.
  • 4Insérez-les doucement dans l'autre appareil avec une maryse, puis brassez lentement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Préchauffez et étalez ensuite un peu de beurre dans votre gaufrier.
  • 5Faites-y cuire des gaufres par petits tas pendant quelques minutes et réitérez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. Dégustez sans attendre.

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