Recette › Gateau › Gaufre › Gaufre de Foire

Préambule : Accommodez de délicieuses gaufres de foire craquantes et voluptueuses avec moult plaisirs sucrés sans culpabiliser. Cette préparation pauvre en sucre et légèrement parfumée au rhum, vous permettra de vous faire plaisir raisonnablement et avec nostalgie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de farine,
• 150 g de beurre,
• 50 g de sucre,
• 6 oeufs,
• 750 ml de lait 1/2 écrémé,
• 1 c. à soupe de rhum

Préparation de la recette Gaufre de Foire étape par étape:

• 1Cassez les oeufs, clarifiez-les soigneusement en déposant les blancs dans un saladier et les jaunes dans un cul de poule avec le sucre.
• 2Déposez le beurre dans une petite casserole, placez-le sur votre plaque chauffante et faites-le dissoudre doucement.
• 3Blanchissez les jaunes avec le sucre et joignez la matière grasse fondue. Mélangez le tout et ajoutez le rhum.
• 4Tamisez à peu près 165 g de farine, poursuivez le remuement activement pour amalgamer les éléments et délayez le tout avec un peu de lait quand cela devient trop dense.
• 5Continuez à incorporer la farine et le lait progressivement et alternativement sans cesser de mélanger vigoureusement pour une meilleure intégration des ingrédients.
• 6Dès que vous avez obtenu une préparation idéale et douce, insérez un fouet électrique dans les blancs mis de côté et montez-les solidement en neige.
• 7Ajoutez ces derniers louche par louche en prenant soin de bien hisser la pâte pendant l'action pour conserver la texture mousseuse et poursuivez jusqu'à épuisement.
• 8Actionnez ensuite votre fer à gaufre et attendez qu'il soit bien chaud avant de l'utiliser. Garnissez les alvéoles avec une bonne cuillerée de pâte et laissez la magie opérer. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre gaufrier, référez-vous alors à la notice mise à votre disposition.
• 9Continuez la fabrication de toutes vos gaufres, disposez-les sur un plat de service sans les superposer et servez-les avec ce qui vous plaira.

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