Recette Gaufre Gustave

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Préambule : Voici enfin la recette des gaufres à la Gustave ! Ici pas besoin de temps de repos : les gaufres sont cuites dès que la pâte est prête ! Elles se dégustent avec de la chantilly, du sucre ou de la confiture.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 1/2 l d'eau,
  • 1/2 l de lait,
  • 100 g de beurre fondu,
  • 25 g de sucre en poudre,
  • 3 oeufs,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gaufre Gustave étape par étape:

  • 1Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez rapidement avant d'ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre que vous aurez fait fondre à feu doux au préalable.
  • 2Fouettez vivement au batteur électrique. La pâte va devenir épaisse.
  • 3Incorporez le lait progressivement sans cesser de battre. Lorsque la pâte est plutôt liquide, stoppez et placez-la en attente quelques minutes.
  • 4Récupérez les blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme. Ajoutez-les à la préparation précédente avec une spatule. La pâte va prendre une texture aérée.
  • 5Après avoir enduit les plaques de votre gaufrier de matière grasse, mettez-le à chauffer. Pour éviter de vous brûler et de mettre trop de gras entre deux fournées, nous vous conseillons d'utiliser un pinceau de cuisine enduit d'huile.
  • 6Versez une louche de pâte pour recouvrir les alvéoles des plaques et refermez l'appareil. Laissez cuire à peu près 2 minutes par côté.
  • 7Pour conserver tout leur croustillant aux gaufres, mettez-les à refroidir sur une grille (cela évite la condensation). Servez tiède avec l'accompagnement de votre choix.

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