Recette Gaufre Maison

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Préambule : Confectionnez de savoureuses gaufres maison aromatisées à la fleur d'oranger pour un goûter différent. La légèreté de la gaufre sera assurée par les blancs fouettés en neige et la pâte devra reposer 1 heure au frais avant la cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 75 g de beurre fondu,
  • 40 cl de lait entier,
  • 3 oeufs,
  • 30 g de sucre,
  • 1 c. à soupe de fleur d'oranger,
  • 1 pincée de sel,
  • Sucre glace

Préparation de la recette Gaufre Maison étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs, clarifiez-les, déposez les jaunes dans un saladier et battez-les énergiquement avec la fleur d'oranger et la pincée de sel.
  • 2Insérez les blancs dans un cul de poule et réservez-les un instant. Mouillez ensuite les jaunes fouettés avec le lait, joignez le beurre dissous et remuez à nouveau.
  • 3Prenez un autre récipient creux, tamisez la farine et le sucre à l'intérieur, mélangez-les ensemble et incorporez la préparation liquide et mousseuse tout en fouettant vivement.
  • 4Une fois que la pâte est bien aérée et homogène, passez-la au chinois pour la lisser au mieux. Glissez-la au frais pour un repos de 60 minutes après avoir couvert le saladier.
  • 5Quelques minutes avant la fin du temps de pause, insérez votre fouet électrique dans les blancs mis de côté et montez-les fermement en neige.
  • 6Récupérez la pâte dans le réfrigérateur et mélangez délicatement les blancs afin d'obtenir une préparation mousseuse et uniforme.
  • 7Mettez en chauffe votre gaufrier, graissez-le légèrement et nappez-le généreusement avec une louche de pâte de manière à recouvrir toutes les alvéoles.
  • 8Refermez votre appareil, attendez quelques minutes en fonction du mode d'emploi de la machine et débarrassez les gaufres effectuées au fur et à mesure dans un plat de service sans les superposer.
  • 9Eparpillez du sucre glace par-dessus et servez-les rapidement pour une dégustation immédiate.

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