Recette Gaufre Oeuf en Neige

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Préambule : De bonnes gaufres pour le goûter, voilà une riche idée ! Préparées à base de farine de maïs et d'oeufs battus en neige, ces gaufres sont sans gluten et très légères. Elles raviront petits et grands, c'est certain !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 210 g de farine de maïs,
  • 4 oeufs,
  • 30 cl de lait entier,
  • 100 g de beurre,
  • 75 g de sucre,
  • 2 sachets de sucre vanillé,
  • 2 pincées de sel

Préparation de la recette Gaufre Oeuf en Neige étape par étape:

  • 1Mélangez la farine de maïs, le sucre vanillé et le sucre dans un récipient. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs et réservez les blancs au frais.
  • 2Pendant ce temps, mettez à fondre le beurre coupé en dés dans le lait tout doucement. Puis retirez du feu et laissez refroidir.
  • 3Arrosez la préparation avec le lait tiédi en versant petit à petit pour éviter les grumeaux. Mélangez au fouet à la fin.
  • 4Reprenez les blancs d'oeufs et ajoutez-leur un peu de sel. Battez vigoureusement à la main ou au robot pour obtenir des blancs en neige bien fermes. Incorporez-les à la préparation précédente en soulevant délicatement la pâte.
  • 5Chauffez votre gaufrier à forte température. Enduisez ses plaques d'un peu d'huile, enlevez l'excédent puis versez une petite louche de pâte au centre.
  • 6Refermez l'appareil et retournez-le à mi-cuisson. Comptez à peu près un temps de cuisson de 4 minutes par gaufre, selon la puissance de votre appareil.

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