Recette Gaufre Quatre Quart Molle

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Préambule : La gaufre dite quart quart provient traditionnellement de la culture flamande. Cette version revisitée au sucre vanillé permet d'obtenir une texture un peu molle mais surtout délicieuse, comme un pancake ou plutôt comme une crêpe.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 6 oeufs,
  • 500 g de farine de blé,
  • 500 g de sucre semoule,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 500 g de beurre doux à température ambiante,
  • Beurre

Préparation de la recette Gaufre Quatre Quart Molle étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler et profitez-en pour fouetter énergiquement le sucre semoule et le sucre vanillé avec les oeufs entiers jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
  • 2Laissez le beurre tiédir et tamisez la farine par-dessus les oeufs sucrés en fouettant également. Intégrez ensuite le beurre fondu sans cesser de battre jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment lisse.
  • 3Réfrigérez au minimum 12 heures sous un film alimentaire puis, à l'issue de ce temps, préchauffez votre gaufrier et graissez-le avec un peu de beurre. Disposez alors deux boules de pâte sur les plaques.
  • 4Laissez cuire environ 3 minutes dans le gaufrier fermé puis réservez-les dans du papier aluminium et réitérez jusqu'à épuisement de la pâte. Dégustez aussitôt ou après les avoir laissées refroidir.

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