Page FacebookRecette Gaufre Qui Gonfle
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Préambule : Pour cette recette de gaufre, librement inspirée de celle d'un grand pâtissier, vous devez prévoir un temps de pause de 2 heures environ mais le résultat sera à la hauteur de vos espérances. La gaufre liégeoise par excellence !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 310 g de farine,
- 200 g de beurre,
- 130 g de sucre perlé,
- 60 g de sucre roux,
- 2 petits oeufs,
- 25 g de levure boulangère fraîche,
- 12,5 cl de lait demi-écrémé,
- 1 c. à café de fleur de sel,
- 1 c. à café de cannelle
Préparation de la recette Gaufre Qui Gonfle étape par étape:
- 1Pesez tous vos ingrédients et réservez-les dans de petits bols séparément pour pouvoir les utiliser en temps opportun.
- 2Dans le bol de votre robot ménager, versez la farine, la cannelle et le sucre roux puis brassez le tout avec le crochet.
- 3Délayez la levure chimique dans le lait tiédi et ajoutez-les petit à petit dans la cuve du robot tout en le maintenant en marche.
- 4Ajoutez alors les oeufs, la fleur de sel et le beurre en pommade et laissez fonctionner votre robot pendant une dizaine de minutes.
- 5Quand la pâte se décolle bien du bol du robot, cessez de remuer et recouvrez le tout d'un torchon afin qu'elle puisse gonfler pendant 30 minutes à température ambiante.
- 6L'étape suivante consiste à incorporer les perles de sucre à la préparation et à la mettre au frais pendant 2 heures de plus.
- 7Puis sortez la pâte et abaissez-la sur un centimètre d'épaisseur environ entre deux couches de papier sulfurisé.
- 8Patientez une demi-heure avant de la découper à l'aide d'un emporte-pièce et attendez 40 minutes de plus avant de mettre les gaufres à dorer dans votre gaufrier. Attention, vous n'arriverez pas à vous contenter d'une seule gaufre. Cette recette est addictive !
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