Page FacebookRecette Pain Perdu Viande
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Préambule : Voici une variante de pain perdu que vous réaliserez à partir de viande de veau hachée assaisonnée, que vous coucherez sur des tranches de baguette rassises, le tout doré à la poêle. Ce pain perdu pourra tout à fait être dégusté en entrée ou en plat principal, accompagné d'une salade verte.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 320 g de viande hachée de veau,
- 200 g de pain rassis,
- 25 cl de crème fraiche,
- 50 g de beurre,
- 1 échalote,
- 1 oeuf,
- 1 demi-bouquet de persil,
- paprika,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Pain Perdu Viande étape par étape:
- 1Epluchez et émincez finement l'échalote. Lavez, séchez et ciselez le persil. Détaillez la baguette en tranches moyennes.
- 2Placez la viande dans un saladier, cassez-y l'oeuf et ajoutez l'échalote, le persil, la crème, une pincée de paprika, de sel et de poivre tout en mélangeant pour bien les intégrer.
- 3Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle à feu moyen, faites-y rissoler la préparation jusqu'à ce qu'elle colore en veillant à bien mélanger et transvidez-la sur une assiette.
- 4Faites fondre les 30 g de beurre restants dans la poêle, toujours à feu moyen, répartissez la préparation sur une face de chaque tranche de baguette et déposez-les dans la poêle côté viande pour une à deux minutes de cuisson.
- 5A l'issue, retournez délicatement les tranches et laissez dorer sur l'autre face pour le même temps. Servez immédiatement.
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