Recette Panzerotti Farine de Pois Chiche

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 125 g de farine de pois chiche,
• 60 cl d'eau,
• 250 g de farine,
• 1 petit verre de lait,
• 50 g de sucre,
• 3 oeufs,
• 2 zestes de citrons,
• 2 c. à soupe de fleur d'oranger,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• Huile de friture

Préparation de la recette Panzerotti Farine de Pois Chiche étape par étape:

• 1Délayez la farine de pois chiche dans 60 cl d'eau bouillante et faites-la mijoter lentement pendant 30 minutes, tout en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois.
• 2Lorsque la mixture est bien cuite, versez-la dans votre blender et actionnez-le quelques secondes afin de lisser la préparation, puis laissez tiédir quelques minutes.
• 3Cassez les oeufs, recueillez-les dans un récipient creux et fouettez-les vigoureusement avec le sucre et le sucre vanillé.
• 4Tamisez la farine dans un grand saladier, saupoudrez la levure, mélangez et mouillez avec le lait en le versant au centre.
• 5Continuez à brasser avec énergie, mouillez avec les oeufs battus avec les sucres et la fleur d'oranger et parsemez les zestes des citrons.
• 6Enfin, joignez la farine de pois chiche refroidi et malaxez le tout durant au moins 5 minutes. Dès que vous avez obtenu une pâte à l'aspect collant et lourd, votre mélange est prêt.
• 7Déposez-la dans un endroit sec à température ambiante, couvrez-la avec un torchon humidifié et réservez au moins 2 heures.
• 8Pétrissez la pâte entre vos mains et façonnez des petites boules équilibrées et calibrées.
• 9Faites chauffer une sauteuse pleine d'huile de friture et dès qu'elle frémit baignez les boulettes jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement.
• 10Attrapez-les avec une écumoire et posez-les sur un lit de papier absorbant. Une fois débarrassées du trop-plein de graisse, mettez-les dans un plat de service et saupoudrez-les de sucre. Savourez-les sans attendre.
  

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