Recette Penne au Gambas

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Préambule : Vous apprécierez cette recette de penne aux gambas, aux courgettes et aux herbes fraîches. Vous devrez faire rissoler des courgettes en lamelles avec des gambas afin d'obtenir un mélange croquant et fondant, qui s'associera à la perfection avec vos penne al dente.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de penne,
  • 30 gambas surgelées,
  • 2 courgettes,
  • 6 cl d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • 10 g de gros sel,
  • 4 branches de basilic,
  • Brins de ciboulette,
  • Fleur de sel

Préparation de la recette Penne au Gambas étape par étape:

  • 1Remplissez une cocotte avec de l'eau, déposez-la sur le feu vif et dès qu'elle bout jetez du gros sel. Plongez ensuite les penne et laissez-les cuire pour un résultat al dente.
  • 2Passez les courgettes sous l'eau claire, séchez-les, séparez-les en 2 dans le sens vertical et détaillez-les en demi-rondelles.
  • 3Pelez la gousse d'ail, broyez-la grossièrement, rincez les herbes fraîches et émincez-les. Regroupez ces ingrédients dans un bol, recouvrez-les d'huile d'olive et laissez-les macérer quelques minutes.
  • 4Otez les carapaces des gambas en ne laissant que le bout de leur queue et réservez-les dans un saladier.
  • 5Faites chauffer à feu vif une sauteuse huilée au préalable, placez-y les courgettes préparées, saupoudrez-les d'une pincée de fleur de sel, mélangez-les et faites-les rissoler durant 2 minutes environ.
  • 6Quand les courgettes sont bien saisies, joignez les gambas, faites-les sauter également pendant 3 minutes tout en remuant souvent et réservez le tout au chaud.
  • 7Quand les penne sont prêts, versez-les dans un tamis et mettez-les ensuite dans un saladier.
  • 8Recouvrez-les avec la préparation sautée, mouillez avec le mélange d'huile aromatisée, parsemez une pincée de fleur de sel, mélangez délicatement et servez rapidement.

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