Recette Penne Courgette

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Préambule : Cette recette de penne aux courgettes vous surprendra par sa texture. Toute son originalité tient en effet dans les oeufs assemblés au dernier moment. Cette préparation peut être dégustée en plat principal avec une jolie salade à l'huile de noix.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de penne rigate,
  • 4 petites courgettes,
  • 3 oeufs,
  • 3 gousses d'ail,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Pecorino

Préparation de la recette Penne Courgette étape par étape:

  • 1Commencez par cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage. Egouttez en fin de cuisson puis réservez au chaud.
  • 2Entre-temps, lavez et débitez les courgettes en tranches. Pelez l'ail puis coupez chaque gousse en deux et enlevez le germe central.
  • 3Dans un faitout, mettez l'huile à chauffer et faites-y revenir les gousses d'ail tranchées quelques minutes.
  • 4Ajoutez ensuite les courgettes, salez et mélangez bien. Pour éviter qu'elles n'accrochent durant la cuisson, ajoutez un demi verre d'eau.
  • 5Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres. A part, battez les oeufs dans un petit récipient et mettez de côté.
  • 6Eteignez le feu puis assemblez les ingrédients en incorporant les pâtes et les oeufs battus aux courgettes. Ajustez le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
  • 7La préparation ne doit plus être liquide, mais les oeufs doivent malgré tout rester assez mous. Saupoudrez de fromage râpé et dégustez bien chaud.

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