Recette Penne Façon Risotto
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Préambule : Goûtue, colorée et diététique, cette variation de penne préparée à la façon d'un risotto apportera de l'originalité sur votre table. A partager en famille les soirs de la semaine, elle ne vous demandera que peu de temps !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 350 g de penne,
- 1 l de bouillon de volaille,
- 150 g de fèves surgelées,
- 150 g de petits pois surgelés,
- 12 tomates cerise,
- 5 cl de vin blanc,
- 40 g de parmesan râpé,
- 1 oignon,
- 4 brins de basilic,
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 pincées de sel,
- 2 pincées de poivre
Préparation de la recette Penne Façon Risotto étape par étape:
- 1Pelez l'oignon puis sur une planche de cuisine, coupez-le en fine brunoise à l'aide d'un couteau d'office bien affûté. Lavez et effeuillez ensuite le basilic et mettez-le de côté pour la décoration.
- 2Dans une sauteuse bien chaude additionnée de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites doucement blondir l'oignon pendant environ 2 minutes avant d'y jeter les penne crues. Remuez constamment à la spatule en bois pendant 1 minute puis mouillez au vin blanc et laissez réduire.
- 3Dans le même temps, faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole et dès les premiers frémissements, versez-en la moitié dans la sauteuse une fois le vin évaporé. Plongez-y tout de suite les petits pois encore surgelés et laissez cuire 5 minutes en veillant à remuer souvent.
- 4Une fois le temps écoulé, déversez le restant de bouillon, incorporez les fèves surgelées ainsi que les tomates cerise entières lavées et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- 5Dès que le bouillon a été absorbé et que tous les ingrédients sont cuits, éteignez, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et saupoudrez de parmesan. Remuez une dernière fois avant de dresser dans des assiettes creuses. Garnissez de feuilles de basilic et savourez sans plus tarder.
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