Recette › Pâtes › Penne › Penne Fromage

Préambule : Des penne enrobées de 5 fromages de caractère doucement fondus, voilà qui a de quoi réchauffer les coeurs ! Copieux et extrêmement généreux, vous pourrez accommoder ce plat d'une belle salade de cresson et d'un bon Bourgogne blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de penne rigate,
• 100 g d'appenzel,
• 100 g de comté,
• 100 g de parmesan,
• 50 g de mascarpone,
• 50 g de gorgonzola,
• 50 g de beurre,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 2 pincées de sel,
• 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Penne Fromage étape par étape:

• 1Muni d'une planche de découpe et d'un couteau d'office bien affûté, détaillez le comté, l'appenzel, le parmesan, le gorgonzola ainsi que le beurre en cubes et disposez le tout dans une jatte. Renversez le mascarpone par-dessus, suivi de la crème, mélangez bien à la cuillère en bois et réservez.
• 2Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les penne comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, déposez la jatte sur la casserole de manière à faire doucement fondre les fromages, en mélangeant très régulièrement jusqu'à obtention d'une sauce lisse et bien coulante.
• 3Sitôt les pâtes cuites, égouttez-les brièvement dans une passoire, transvidez-les dans la jatte et délayez bien l'ensemble pour bien enrober les pâtes de fromage. Dressez dans des assiettes et parsemez de parmesan avant de servir. Savourez instantanément.

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