Recette Penne Fruits Mer

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Préambule : Vous êtes nostalgique des dernières vacances estivales passées sous le soleil austral ? Cette recette de penne crémeuses aux fruits de mer apportera un souffle d'air marin dans votre assiette, régalant joyeusement toute votre maisonnée !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de pennes,
  • 1,5 kg de moules,
  • 250 g de crevettes cuites décortiquées,
  • 20 cl de coulis de tomates,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe de crème,
  • 4 brins de basilic,
  • 2 pincées de sel,
  • 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Penne Fruits Mer étape par étape:

  • 1Pelez, dégermez et écrasez la gousse d'ail au moyen d'un presse-ail puis lavez le basilic, effeuillez-le et ciselez-le en vous aidant de ciseaux hachoir. Brossez, triez et lavez ensuite les moules dans plusieurs eaux froides et réservez-les, le temps de porter à frémissement le vin dans une cocotte.
  • 2Laissez-le bouillir pendant 2 minutes puis plongez-y les moules à feu vif, faites 2 tours de moulin à poivre et laissez mijoter pendant 3 minutes à couvert. Une fois toutes les moules ouvertes, ôtez la cocotte du feu puis filtrez le jus de cuisson en vous aidant d'un chinois. Décoquillez les moules et réservez le tout.
  • 3Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les penne en respectant les instructions portées sur l'emballage, de sorte qu'elles soient al dente.
  • 4Pendant ce temps, dans un poêlon bien chaud, faites dorer l'ail dans l'huile pendant 1 à 2 minutes en remuant à la spatule puis ajoutez-y le coulis de tomates ainsi que le jus des moules réservé. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes avant de verser la crème. Remuez et incorporez enfin les moules ainsi que les crevettes.
  • 5Sitôt les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire et joignez-les dans le poêlon avec le basilic. Mélangez une dernière fois avant de servir. Dégustez sans attendre.

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