Recette Penne Jambon Cru

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Préambule : Voici une assiette qui sent bon l'Italie. En agrémentant vos penne avec du jambon cru, du pesto et du parmesan, vous n'aurez qu'à fermer les yeux et vous y serez le temps d'un déjeuner intime. La saveur sucrée et acidulée des tomates cerise s'équilibrera naturellement avec la puissance du parfum de la roquette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 170 g de penne,
  • 3 tranches de jambon cru italien,
  • 10 tomates cerise,
  • 50 g de roquette,
  • 40 g de parmesan,
  • 1 poignée d'amandes effilées et grillées,
  • Pesto de basilic,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Penne Jambon Cru étape par étape:

  • 1Faites cuire les penne dans un grand volume d'eau salée et bouillonnant pendant le temps nécessaire, versez-les dans un égouttoir, rincez-les rapidement à l'eau froide et réservez-les dans un saladier.
  • 2Disposez une poignée d'amandes effilées sur une feuille de papier sulfurisée déposez sur une plaque et torréfiez-les quelques minutes au four sous le grill.
  • 3Lavez les tomates cerise, essuyez-les rapidement, taillez-les en 2, passez la roquette sous l'eau claire et essorez-la parfaitement.
  • 4Saisissez votre morceau de parmesan, débitez-le en copeaux épais et gourmands et découpez le jambon cru en lamelles régulières.
  • 5Videz le pesto dans un bol et délayez-le avec de l'huile d'olive tout en fouettant avec énergie.
  • 6Ajoutez les tomates coupées dans le saladier avec les penne, éparpillez les feuilles de roquette et les lanières de jambon cru.
  • 7Brassez tous les ingrédients avec délicatesse, arrosez-les avec la vinaigrette détendue au pesto et remuez une nouvelle fois.
  • 8Dressez directement à l'assiette en disposant une portion de salade assaisonnée au centre, quelques amandes grillées et plusieurs copeaux de parmesan par-dessus. Servez et savourez rapidement.

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