Recette Penne Jambon Fromage

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Préambule : Vous ferez cette préparation de penne aux 4 fromages en un temps record. Il vous suffira simplement de faire fondre délicatement et progressivement du mascarpone, de la mozzarella, du parmesan et du gruyère, et de délayer le tout avec de la crème et du beurre fondu. Vous obtiendrez ainsi une sauce crémeuse de caractère qui s'associera parfaitement avec vos penne al dente et de belles lamelles de jambon.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de penne,
  • 50 g de mozzarella,
  • 50 g de mascarpone,
  • 50 g de parmesan,
  • 50 g de gruyère râpé,
  • 4 tranches de jambon cru,
  • 25 cl de crème liquide entière,
  • 25 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Penne Jambon Fromage étape par étape:

  • 1Mettez le beurre dans le fond d'une casserole, déposez-la sur le feu modéré et faites-le dissoudre tout en surveillant.
  • 2Dès qu'il est bien mousseux et frétillant, arrosez-le avec la crème liquide, portez le tout à petit frémissement et baissez le feu.
  • 3Placez une petite sauteuse sur un autre feu, insérez le mascarpone et fouettez avec énergie afin de bien faciliter sa fonte.
  • 4Joignez ensuite la mozzarella et remuez à nouveau vigoureusement jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
  • 5Puis saupoudrez de parmesan et de gruyère sans cesser de brasser parfaitement pour bien fusionner tous les fromages ensemble. Attention, surveillez bien cette étape car il faut éviter que les fromages n'attachent au fond de la casserole.
  • 6Une fois que tous les fromages se confondent, mouillez avec la préparation à base de beurre et de crème, tout en mélangeant avec précaution, goûtez, ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts et maintenez la sauce à feu très doux.
  • 7Portez un grand volume d'eau salée à frémissement, dès que l'eau bout jetez les penne afin de les faire cuire le temps imparti, soit environ 7 minutes.
  • 8Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les, transvasez-les dans un plat creux de service et nappez-les avec la crème fromagère.
  • 9Taillez vos tranches de jambon en fines lamelles et ajoutez-les sur les assiettes. Servez aussitôt.

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