Recette Penne Rigate au Pesto

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Préambule : Essayez une salade de penne au pesto tout en simplicité. C'est un plat sans prétention qui fera plaisir à tous les coups. Peu d'ingrédients sont demandés pour cette recette et pratiquement aucune préparation. Idéal pour un déjeuner en famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de penne,
  • 1 botte de basilic,
  • 8 cl d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 50 g de pignon de pin,
  • 10 g de gros sel,
  • 6 tours de moulin à poivre,
  • 6 pincées de sel

Préparation de la recette Penne Rigate au Pesto étape par étape:

  • 1Dans une poêle sans huile, faites dorer les pignons de pin durant quelques minutes.
  • 2A l'aide d'un mortier, pilez les 3/4 du basilic, la moitié des pignons de pin ainsi que l'ail jusqu'à obtenir une pâte verte. Ajoutez ensuite petit à petit l'huile d'olive, le parmesan puis le reste des pignons de pin et réservez au frigo.
  • 3Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau en ajoutant 10 g de gros sel pour 1 l d'eau. Plongez ensuite vos penne et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 4Egouttez vos penne et passez-les directement sous l'eau froide pour les refroidir. Remettez-les dans leur casserole.
  • 5Ajoutez la sauce pesto sur les penne, mélangez bien et servez dans les assiettes.
  • 6Salez, poivrez et décorez avec le reste de basilic préalablement ciselé.

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