Recette Penne Rigate Aubergine

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Préambule : Une alliance originale entre les penne, les aubergines et le saint-Marcellin offre une recette facile à préparer mais un peu longue à cuire. Un plat simple et raffiné qui conviendra parfaitement à toutes les occasions.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de penne rigate,
  • 4 aubergines moyennes,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 saint-Marcellin,
  • 1/2 poivron rouge,
  • 1/2 bouquet de basilic,
  • 1 c. à café de quatre-épices,
  • Poivres mélangés,
  • Sel

Préparation de la recette Penne Rigate Aubergine étape par étape:

  • 1Prenez les aubergines, les poivrons et les saint-Marcellin et coupez-les en morceaux. Prenez ensuite le basilic, lavez-le, ciselez-le et réservez.
  • 2Faites bouillir de l'eau salée et mettez vos pennes à cuire. Pour le temps de cuisson, référez-vous au paquet.
  • 3Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans un wok et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes les morceaux d'aubergines en prenant soin d'ajouter les épices, le sel et les poivres mélangés.
  • 4Egouttez vos pennes et déposez-les dans un grand plat. Ajoutez ensuite les morceaux d'aubergines et de fromage. Mélangez bien.
  • 5Servez dans les assiettes et décorez avec des morceaux de poivrons et du basilic ciselé.

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