Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine 50 cl Crème Fraiche

Préambule : Vous intégrerez 50 cl de crème fraîche à l'appareil de cette quiche Lorraine, ce qui lui apportera une texture incroyablement fondante en bouche. Cette recette vous permettra également d'en réaliser la pâte, que vous laisserez reposer une demi-heure au frais avant cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 50 cl de crème fraîche épaisse,
• 160 g de dés de jambon,
• 290 g de farine,
• 150 g de beurre,
• 5 oeufs,
• 10 cl d'eau,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine 50 cl Crème Fraiche étape par étape:

• 1Coupez le beurre en petits morceaux. Tamisez la farine dans une terrine et mélangez-la avec le sel et le beurre à la main.
• 2Versez l'eau en filet sans cesser de pétrir, formez une boule de pâte bien lisse, enveloppez-la d'un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• 3Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7), farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau, foncez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
• 4Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les tout en y intégrant la crème fraîche, les dés de jambon et une pincée de muscade, de sel et de poivre.
• 5Déposez votre quiche au four pour quarante minutes de cuisson, réservez-la sur une grille pendant quelques minutes et démoulez-la sur un plat de service avant de la servir détaillée en parts.

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