Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine aux Lardons

Préambule : Cette recette de quiche lorraine est parfaitement fidèle à la tradition : des oeufs, de la crème fraîche et des lardons sans fromage râpé. Vous pouvez la présenter coupée en petits morceaux à l'apéritif ou en entrée, sur un lit de salade verte. Un délice facile et rapide à confectionner !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 275 g de lardons,
• 1/2 l de crème fraîche,
• 5 oeufs,
• 1 pâte brisée,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine aux Lardons étape par étape:

• 1Faites dorer les lardons dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. La graisse qu'ils rendent à la cuisson est suffisante pour les empêcher d'attacher et de griller. Réservez.
• 2Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Incorporez la crème fraîche en continuant de battre. Ajoutez la muscade râpée ou moulue et le poivre. Salez avec parcimonie car les lardons contiennent déjà du sel.
• 3Etalez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte et piquez plusieurs fois le fond de pâte avec les dents d'une fourchette.
• 4Répartissez les lardons sur la surface de la pâte et recouvrez-les avec la migaine, c'est-à-dire avec le mélange d'oeufs battus et de crème fraîche. Enfournez à 200°C (Th 6/7) pour 30 minutes. Servez chaud.
  

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