Recette Quiche Lorraine Crémeuse

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Préambule : Succombez pour la texture crémeuse de cette quiche Lorraine dont l'appareil, préparé à partir d'oeufs et de crème relevé d'une pointe de muscade et garni de lardons fumés est couché sur une pâte feuilletée. Vous apprécierez cette quiche autant chaude que tiède.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 200 g de poitrine fumée,
  • 1 pâte feuilletée,
  • 4 oeufs,
  • 50 cl de crème liquide entière,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Crémeuse étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Garnissez un moule à tarte avec la pâte en la faisant bien adhérer aux parois, piquez le fond avec une fourchette et placez le moule au réfrigérateur.
  • 2Détaillez la poitrine en petits lardons, faites chauffer une poêle sans ajout de matières grasses à feu doux et faites-y rissoler les lardons pendant quatre à cinq minutes en remuant de temps en temps.
  • 3Cassez les oeufs dans une terrine et fouettez-les en omelette tout en y versant la crème, une pincée de muscade, sel et poivre.
  • 4Déposez les lardons sur une assiette recouverte de papier essuie-tout pour les égoutter, déposez-les harmonieusement dans le moule et répartissez l'appareil par-dessus.
  • 5Placez votre quiche au four pour quarante minutes de cuisson, démoulez-la sur un plat de service et dégustez-la chaude ou tiède.

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