Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine de Grand Chef

Préambule : Régalez vos convives avec une quiche Lorraine digne d'un grand chef en suivant cette recette, qui vous indiquera également comment préparer une pâte brisée maison. Prévoyez un temps de repos d'au moins trente minutes au frais pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de farine,
• 4 oeufs,
• 25 cl de crème fraîche,
• 200 g de poitrine fumée,
• 100 g + 10 g de beurre,
• 10 cl de lait,
• 40 ml d'eau,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine de Grand Chef étape par étape:

• 1Coupez 100 g de beurre en petits morceaux. Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puits et versez-y une demi-cuillère à café de sel, les morceaux de beurre et travaillez les ingrédients du bout des doigts.
• 2Versez l'eau en filet dans la préparation tout en continuant à pétrir, formez une boule de pâte bien homogène et placez-la au frais pendant une demi-heure.
• 3Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Farinez légèrement votre plan de travail, travaillez-y la boule de pâte au rouleau et placez-la dans un plat à tarte.
• 4Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et faites-la cuire au four pendant dix minutes. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau et détaillez la poitrine en lardons.
• 5Plongez les lardons dans la casserole pendant deux à trois minutes, égouttez-les dans une passoire et rincez-les sous un filet d'eau froide. Faites chauffer 10 g de beurre dans une poêle et faites-y rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• 6Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les en omelette tout en y versant la crème, le lait, une pincée de sel, poivre et muscade. Répartissez les lardons sur le fond de pâte, recouvrez-les de cette garniture et placez votre quiche au four pour une demi-heure de cuisson.
• 7Laissez tiédir votre quiche sur une grille pendant quelques instants, démoulez-la sur une assiette de service et savourez-la aussitôt.
  

Imprimez la recette Quiche Lorraine de Grand Chef:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: