Recette Quiche Lorraine Épaisse

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Préambule : Succombez pour cette quiche Lorraine généreuse à la garniture épaisse et parsemée de lardons et de fines tranches de comté. Accompagnée d'une salade verte, cette quiche constituera un repas complet et équilibré qui ravira sans nul doute petits et grands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 5 oeufs,
  • 200 g de lard fumé,
  • 250 g de farine,
  • 200 g de comté,
  • 25 cl de lait,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 8 cl d'huile d'olive,
  • 10 g de beurre,
  • 10 cl d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Épaisse étape par étape:

  • 1Faites tiédir l'eau. Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, mélangez, creusez un puits et versez-y l'huile d'olive et l'eau tout en travaillant les ingrédients du bout des doigts. Formez une boule, recouvrez-la d'un torchon propre et sec et réservez-la pour quinze minutes de repos.
  • 2Pendant ce temps, détaillez le lard fumé en lardons et le comté en lanières. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule à tarte avec les 10 g de beurre.
  • 3Farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau à pâtisserie, placez-la dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
  • 4Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les au fouet tout en y incorporant la crème fraîche, le lait et une pincée de sel et poivre.
  • 5Répartissez les lardons et les lanières de comté sur le fond de pâte, transvidez l'appareil, déposez votre quiche au four pour 45 minutes de cuisson et servez-la coupée en parts avec une salade verte.

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