Recette Quiche Lorraine Farine

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Préambule : Vous réaliserez la pâte de cette quiche Lorraine avec une base de farine, de beurre et d'eau. Veillez à utiliser du beurre préalablement sorti à température ambiante afin de l'intégrer plus facilement. Si vous en avez la possibilité, laissez reposer votre pâte quelques minutes au frais avant de la garnir.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 310 g de farine,
  • 200 g de lardons,
  • 150 g de beurre,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 3 oeufs,
  • 20 cl de lait,
  • 10 cl d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Farine étape par étape:

  • 1Coupez le beurre en petits morceaux. Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez une pincée de sel et formez une fontaine.
  • 2Versez-y les morceaux de beurre et l'eau en filet tout en pétrissant les ingrédients du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse.
  • 3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau à pâtisserie, foncez-la dans un moule à tarte et piquez le fond de quelques trous avec une fourchette.
  • 4Faites chauffer une poêle à feu vif sans y ajouter de matières grasses, saisissez-y les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et disposez-les harmonieusement dans le moule.
  • 5Cassez les oeufs dans un cul de poule et fouettez-les tout en y intégrant le lait, la crème et une pincée de sel et poivre.
  • 6Transvidez la crème dans le moule, enfournez votre quiche pour 45 minutes de cuisson, laissez-la tiédir quelques instants sur une grille et démoulez-la sur un plat de service.

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