Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Froide

Préambule : Voici une recette qui vous indiquera en quelques étapes comment préparer une quiche Lorraine, garnie d'un appareil onctueux et de dés de poitrine fumés, que vous pourrez apprécier froide. Ainsi, elle sera idéale à emmener partout, que ce soit au bureau pour la pause déjeuner ou en pique-nique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 oeufs,
• 1 pâte brisée,
• 130 g de poitrine fumée,
• 25 cl de lait,
• 25 cl de crème liquide,
• 90 g de gruyère râpé,
• 2 jaunes d'oeufs,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Froide étape par étape:

• 1Foncez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Détaillez la poitrine en lardons, disposez-les sur le fond de pâte et parsemez-y le gruyère râpé.
• 2Placez les jaunes d'oeufs dans une terrine, cassez-y les oeufs et fouettez-les tout en y versant le lait, la crème et une pincée de muscade, de sel et de poivre.
• 3Transvidez l'appareil de votre quiche dans le moule et déposez ce dernier dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pour une demi-heure de cuisson.
• 4Laissez refroidir votre quiche et démoulez-la délicatement sur un plat de service.
  

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