Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Fromage

Préambule : Le fromage blanc et le gruyère râpé viennent enrichir l'appareil de cette quiche Lorraine, pour une texture fondante en bouche. Vous y retrouverez également la douce saveur fumée du bacon, le tout relevé d'un soupçon de muscade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 120 g de gruyère râpé,
• 180 g de fromage blanc,
• 1 pâte brisée,
• 4 oeufs,
• 150 g de bacon,
• 1 jaune d'oeuf,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Fromage étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Couchez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et placez-la au four pour dix minutes de cuisson à blanc. Réservez hors du four.
• 2Faites chauffer une poêle à feu vif sans y ajouter de matières grasses, saisissez-y les tranches de bacon, détaillez-les en lanières, disposez-les sur le fond de pâte et parsemez de gruyère râpé.
• 3Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en y versant le fromage blanc, le jaune d'oeuf et une pincée de muscade, sel et poivre.
• 4Répartissez l'appareil dans le moule et placez votre quiche au four pour dix minutes de cuisson. Au bout de ce temps, ramenez la température à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant vingt minutes.
• 5Laissez tiédir votre quiche sur une grille avant de la démouler sur un plat et la déguster chaude ou tiède.
  

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