Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Généreuse

Préambule : Voici une quiche Lorraine dont l'appareil généreux préparé à base d'oeufs, de crème et de lait est truffé de lardons de poitrine fumée. Vous parfumerez votre quiche d'un soupçon de noix de muscade, pour encore plus de saveurs en bouche à la dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de poitrine fumée,
• 100 g de gruyère râpé,
• 1 pâte brisée,
• 2 oeufs,
• 15 cl de crème liquide entière,
• 50 g de lait en poudre,
• 35 cl d'eau,
• 2 jaunes d'oeufs,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Généreuse étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Couchez la pâte dans un plat à tarte, piquez le fond de quelques trous et réservez le plat au frais.
• 2Détaillez la poitrine en lardons, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, faites-y rissoler les lardons, égouttez-les dans une passoire ou sur du papier essuie-tout et réservez-les sur une assiette.
• 3Placez les jaunes d'oeufs dans un cul de poule, cassez-y les deux oeufs, ajoutez le lait en poudre et fouettez-le tout en versant la crème, l'eau et une pincée de muscade, sel et poivre.
• 4Parsemez le fond de pâte de gruyère râpé, déposez-y les lardons, transvidez la garniture et déposez votre quiche au four pendant 35 minutes.
• 5Démoulez délicatement votre quiche sur un plat et détaillez-la en parts avant de la déguster accompagnée d'une salade verte.
  

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