Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Herta

Préambule : Retrouvez la saveur unique des lardons et de la pâte Herta qui constituent la base de cette quiche Lorraine. Vous retrouverez également le fondant des champignons de Paris finement émincés que vous intégrerez à l'appareil de votre quiche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g d'allumettes de lardons Herta,
• 1 pâte feuilletée Herta,
• 3 oeufs,
• 100 g de champignons de Paris,
• 25 cl de crème fraîche légère,
• 15 cl de lait,
• 100 g de gruyère râpé,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Herta étape par étape:

• 1Couchez la pâte dans un moule à tarte. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Nettoyez et émincez les champignons finement.
• 2Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, faites-y rissoler les champignons pendant deux à trois minutes et réservez hors du feu.
• 3Placez dans le même temps une autre poêle à feu vif sans y ajouter de matières grasses, saisissez-y les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égouttez-les à l'aide de papier essuie-tout et réservez.
• 4Fouettez les oeufs en omelette dans une jatte tout en versant la crème, le lait, une pincée de muscade, sel, poivre et versez l'appareil dans le moule.
• 5Déposez harmonieusement les champignons et les lardons dans le moule, parsemez la surface de votre quiche d'un peu de gruyère râpé et placez-la au four pour 25 minutes de cuisson.
• 6Démoulez votre quiche sur une assiette de service et servez-la découpée en parts.
  

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