Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Ig Bas

Préambule : Cette quiche Lorraine à l'index glycémique particulièrement bas n'en reste pas moins savoureuse. Vous en préparerez la pâte à base d'un mélange de beurre, de petits suisses et de farine complète, que vous garnirez d'un appareil onctueux truffé de lardons et de fromage au lait de brebis.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 3 petits suisses à 0 %,
• 180 g de farine complète,
• 100 g de fromage au lait de brebis,
• 140 g de lardons,
• 3 oeufs,
• 90 g de beurre,
• 20 cl de crème de soja,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Ig Bas étape par étape:

• 1Coupez le beurre en petits morceaux, placez-les dans une terrine, mélangez-les à la main avec les petits suisses et la farine et formez une boule de pâte bien lisse.
• 2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau, foncez-la dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
• 3Faites chauffer une poêle à feu vif sans y ajouter de matière grasse, faites-y rissoler les lardons pendant quelques minutes, égouttez-les et éparpillez-les sur le fond de pâte.
• 4Détaillez le fromage en dés. Fouettez les oeufs en omelette dans une terrine tout en y ajoutant la crème et une pincée de muscade, de sel et de poivre.
• 5Transvidez la crème sur les lardons, répartissez les morceaux de fromage en surface, placez votre quiche au four pour une demi-heure de cuisson et servez aussitôt.
  

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