Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Jambon Gruyère

Préambule : Plus rustique que sa cousine traditionnelle, cette quiche lorraine se compose de gruyère et de jambon blanc plutôt que de lardons. Rassurez-vous, cela n'enlève en rien le goût de cette tarte onctueuse à la noix de muscade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de jambon blanc coupé en dés,
• 200 g de gruyère râpé,
• 3 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 pincée de noix de muscade,
• 1 pâte brisée,
• 5 oeufs,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Quiche Lorraine Jambon Gruyère étape par étape:

• 1Portez votre four à une température de 210°C, puis badigeonnez un plat à tarte avec une noix de beurre avant d'y abaisser la pâte brisée. Réalisez ensuite quelques marques avec une fourchette.
• 2Fouettez énergiquement les oeufs entiers dans une jatte, assaisonnez de sel et de poivre puis parfumez de noix de muscade. Ajoutez la crème fraîche sans cesser de remuer, puis insérez le gruyère râpé.
• 3Eparpillez les dés de jambon blanc sur la pâte brisée, recouvrez de l'appareil au gruyère puis enfournez 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien colorée. Laissez tiédir quelques instants puis dégustez.

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