Recette Quiche Lorraine Jambon Lardon

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Préambule : Cette quiche lorraine à l'appareil préparé façon béchamel truffé de dés de jambon et de lardons vous séduira de par ses saveurs. Si vous ne disposez pas de dés de jambon, vous pourrez aussi bien détailler des tranches en petits morceaux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 120 g de jambon en dés,
  • 120 g de lardons,
  • 3 oeufs,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • 150 g + 25 g de farine,
  • 75 g + 25 g de beurre ,
  • 25 cl de lait,
  • 25 cl de crème fraîche épaisse,
  • 50 ml d'eau,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Jambon Lardon étape par étape:

  • 1Coupez 75 g de beurre en petits morceaux. Versez 150 g de farine dans une terrine, formez une fontaine et versez au centre les morceaux de beurre et une demi-cuillère à café de sel.
  • 2Travaillez les ingrédients du bout des doigts tout en y versant l'eau en filet, rassemblez la pâte en une boule uniforme et étalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné.
  • 3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez la pâte dans un plat à tarte. Placez une poêle sans ajout de matières grasses sur feu vif, faites-y rissoler les dés de jambon et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et répartissez-les sur la pâte.
  • 4Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole à feu doux, retirez la casserole du feu et versez la farine en pluie tout en fouettant. Replacez la casserole sur le feu, versez le lait en filet sans cesser de fouetter, faites bouillir la préparation et retirez la casserole du feu.
  • 5Cassez les oeufs un à un dans la casserole, versez la crème et le gruyère râpé tout en mélangeant pour bien les intégrer et transvidez la préparation dans le moule.
  • 6Placez votre quiche au four pour 45 minutes de cuisson et servez-la chaude ou tiède.

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