Recette Quiche Lorraine Jambon Oignons

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Préambule : Retrouvez la douce saveur des oignons mêlée à celle du jambon dans cette recette de quiche Lorraine. Vous préparerez également une pâte brisée en un tour de main qui viendra accueillir un appareil à base d'oeufs, de crème et de gruyère râpé. Comptez au moins deux heures de repos de la pâte au frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 150 g de dés de jambon,
  • 3 oignons jaunes,
  • 250 g de farine,
  • 3 oeufs,
  • 125 g de beurre,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 75 ml d'eau,
  • Sel

Préparation de la recette Quiche Lorraine Jambon Oignons étape par étape:

  • 1Coupez le beurre préalablement ramolli en petits morceaux. Tamisez la farine sur votre plan de travail, formez une fontaine et versez-y une cuillère à café de sel et le beurre tout en mélangeant les ingrédients à la main.
  • 2Versez l'eau progressivement sans cesser de pétrir, façonnez une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant deux bonnes heures.
  • 3Epluchez et émincez les oignons. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y suer les oignons pendant quinze minutes.
  • 4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez votre plan de travail, retirez la pâte du film, abaissez-la au rouleau à pâtisserie, étalez-la dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
  • 5Intégrez les dés de jambon dans la poêle avec les oignons, laissez-les dorer quelques minutes et retirez la poêle du feu.
  • 6Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en y versant la crème, le gruyère, une pincée de sel et poivre et le mélange oignons/jambon.
  • 7Répartissez la garniture dans le moule et placez votre quiche au four pour une demi-heure de cuisson. Servez aussitôt.

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