Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Jambon Tomate

Préambule : Cette quiche à la tomate apporte un petit air provençal au repas. Même si vous préférez confectionner vous-même la pâte brisée, vous n'aurez aucune difficulté à la réaliser. Elle peut être proposée en entrée ou en plat unique si vous l'accompagnez d'une bonne salade verte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 rouleau de pâte brisée,
• 125 g de dés de jambon,
• 2 tomates,
• 40 cl de crème fraîche,
• 3 oeufs,
• 90 g de gruyère râpé,
• sel et poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Jambon Tomate étape par étape:

• 1Rincez les tomates et épongez-les avant de les débiter en rondelles assez fines. Préchauffez le four à 210°C (Th 7).
• 2Fouettez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez du sel et du poivre.
• 3Incorporez le gruyère râpé en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement imprégné de préparation aux oeufs.
• 4Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Avec une fourchette, percez la surface de petits trous. Répartissez les dés de jambon sur la pâte.
• 5Versez la préparation aux oeufs sur les dés de jambon. Recouvrez avec les rondelles de tomates. Faites cuire au four à 210°C (Th 7) pendant environ 25 minutes.

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