Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Kcal

Préambule : La classique quiche lorraine est ici revisitée pour une variante très légère ! Le bacon et l'oignon se marient fort bien avec la garniture aux oeufs et au lait. La pâte à base de fromage blanc doit reposer une heure au frais avant d'être cuite à blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de fromage blanc à 0%,
• 130 g de bacon,
• 1 oignon,
• 150 ml de lait demi-écrémé,
• 2 oeufs,
• 30 g de crème fraîche allégée,
• 50 g d'emmental râpé,
• 125 g de farine,
• 3 c. à soupe d'eau,
• 40 ml d'huile d'olive,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel ,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Kcal étape par étape:

• 1Préparez la pâte en mettant la farine, le fromage blanc, l'eau, l'huile d'olive et 2 pincées de sel dans le bol du robot. Laissez pétrir quelques minutes jusqu'à ce qu'une boule se forme. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la au frais pendant 1 heure.
• 2Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les comme pour une omelette. Versez peu à peu le lait en continuant à battre. Ajoutez du sel, du poivre et la noix de muscade moulue. Réservez au frais.
• 3Epluchez et émincez finement l'oignon. Taillez le bacon en lanières. Faites suer les lamelles d'oignon dans une poêle sans matière grasse et, lorsqu'il est un peu coloré, ajoutez les lanières de bacon dans la poêle. Laissez dorer quelques minutes.
• 4Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Tapissez un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie, puis déposez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez-le d'une seconde feuille de papier sulfurisé que vous parsèmerez de légumes secs ou de billes de cuisson. Enfournez la pâte ainsi recouverte pour 10 minutes afin de la faire cuire à blanc.
• 5Sortez la pâte du four et répartissez les lamelles de bacon et d'oignon sur sa surface. Versez ensuite la préparation aux oeufs, puis saupoudrez d'emmental râpé. Glissez le moule dans le four et laissez cuire pendant 30 minutes. Servez aussitôt.
  

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