Recette Quiche Lorraine Magique

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Préambule : Aucune pâte à préparer et une consistance aérienne pour cette quiche que les blancs en neige font monter comme un gâteau ! Ce plat original, très simple et rapide à réaliser, peut être présenté accompagné d'une salade de mâche aux noix pour le dîner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Quiche Lorraine Magique étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux ou dans un bol au micro-ondes. Laissez-le refroidir avant utilisation.
  • 2Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le beurre fondu sur les jaunes tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporez la farine en pluie en fouettant constamment.
  • 3Faites légèrement tiédir le lait et versez le petit à petit sur la pâte sans cesser de remuer jusqu'à ce que l'appareil devienne bien lisse. Ajoutez le gruyère râpé, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue. Le sel est superflu car les lardons sont déjà salés.
  • 4Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et intégrez-les délicatement à la pâte en vous servant d'une spatule pour bien soulever la masse.
  • 5Disposez les lardons au fond d'un moule à manqué beurré et recouvrez-les avec la préparation. Enfournez à 160°C (Th 5/6) durant 35 minutes. Démoulez tiède sur le plat de service.

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