Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Moutarde

Préambule : La moutarde vient relever les saveurs de cette quiche Lorraine, dont l'appareil est préparé à base d'oeufs et de fromage blanc puis garni de lardons et d'oignon rissolés. Cette quiche peut autant s'apprécier chaude que froide.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pot de moutarde,
• 3 oeufs,
• 300 g de lardons fumés,
• 1 pâte feuilletée,
• 200 g de fromage blanc,
• 120 g de gruyère râpé,
• 40 cl de lait,
• 15 g de maïzena,
• 1 oignon,
• noix de muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Moutarde étape par étape:

• 1Garnissez un moule à tarte avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette et étalez-y harmonieusement trois cuillères à soupe de moutarde.
• 2Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer une poêle sans ajout de matières grasses sur feu moyen, saisissez-y les lardons, ajoutez l'oignon et laissez-les mijoter pendant dix minutes en mélangeant de temps en temps.
• 3Versez le fromage blanc dans un saladier et travaillez-le au fouet tout en y intégrant successivement les oeufs, le lait, la maïzena, le gruyère râpé et une pincée de sel et poivre.
• 4Retirez l'excédent de jus de cuisson de la poêle, répartissez les lardons et les oignons sur le fond de pâte et versez l'appareil par-dessus.
• 5Faites cuire votre quiche au four, préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 45 minutes et servez-la bien chaude ou froide, découpée en parts.

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