Recette Quiche Lorraine Oeuf

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Préambule : Avec cette recette, vous pourrez réaliser entièrement la quiche de vos mains ! La préparation nécessite un peu plus de temps qu'avec une pâte prête à l'emploi car la pâte doit reposer une heure avant d'être cuite à blanc. Mais quelle récompense quand on déguste cette quiche fidèle à la tradition !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 5 + 1 oeufs,
  • 50 ml d'eau,
  • 240 g de poitrine fumée,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 245 g de farine,
  • 125 g de beurre,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Oeuf étape par étape:

  • 1Confectionnez la pâte en mélangeant la farine avec une pincée de sel. Ajoutez un oeuf et mélangez. Puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux et l'eau. Mélangez grossièrement la pâte avec une cuillère en bois, puis malaxez-la entre vos mains farinées. Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 1 heure après l'avoir filmée.
  • 2Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7). Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte préalablement graissé. Piquez sa surface à l'aide d'une fourchette. Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et disposez des billes de cuisson ou des haricots secs sur toute sa surface. Faites cuire à blanc dans le four pendant 15 minutes.
  • 3Pendant ce temps, débitez la poitrine en lamelles fines et plongez celles-ci 5 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les soigneusement avant de les faire revenir à la poêle. Laissez tiédir.
  • 4Dans une jatte, battez les 5 oeufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la noix de muscade moulue, du poivre et un peu de sel.
  • 5Répartissez les lardons sur le fond de tarte refroidi et recouvrez-les avec la garniture aux oeufs. Enfournez pour 30 minutes. Dégustez la quiche chaude ou tiède.

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