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Préambule : Pour les amateurs d'authenticité mais aussi d'originalité, voici une recette de quiche lorraine qui se distingue par sa pâte faite maison, ainsi que par l'onctuosité de sa garniture, puisque 300 g de crème fraiche sont nécessaires. Attention à bien prévoir 45 minutes de repos pour la pâte dans votre timing de préparation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de crème fraiche épaisse,
• 250 g de farine,
• 250 g de lardons,
• 125 g de beurre,
• 10 cl d'eau,
• 3 oeufs,
• 1 pincée de noix de muscade râpée,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Originale étape par étape:

• 1Dans un grand saladier, déposez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux, puis malaxez à la main. Ajoutez progressivement l'eau tout en continuant de pétrir, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Recouvrez d'un linge et réservez au réfrigérateur pendant 45 minutes environ.
• 2Dans une poêle chauffée à feu moyen, déposez les lardons et faites-les cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, puis réservez-les.
• 3Dans un grand récipient, fouettez les oeufs avec la crème fraiche, le poivre et la noix de muscade râpée, puis fouettez le tout énergiquement.
• 4Sortez la pâte du réfrigérateur, puis étalez-la sur un plan de travail préalablement fariné. Déposez-la ensuite dans un moule à tarte légèrement beurré et fariné, puis découpez les bords et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
• 5Déposez les lardons sur le fond, puis versez la préparation. Enfournez le tout à mi-hauteur, dans votre four préchauffé à environ 200°C, pendant au moins 25 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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