Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine par un Chef

Préambule : Voici une recette traditionnelle et authentique de quiche lorraine, préparée à la façon des grands chefs. Avec ses ingrédients de choix, sa pâte faite maison et sa migaine légère à base de lait et de crème liquide, cette recette ne fera que des heureux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de farine,
• 230 g de poitrine de porc fumé,
• 150 g de comté,
• 150 g de beurre,
• 30 cl de lait,
• 25 cl de crème liquide épaisse,
• 5 cl d'eau,
• 2 oeufs,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 1 cuillère à café de sel,
• 1 pincée de poivre,
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation de la recette Quiche Lorraine par un Chef étape par étape:

• 1Déposez la farine et le sel dans un grand saladier. Découpez le beurre en morceaux, puis déposez-le dans le saladier. Mélangez le tout, puis ajoutez un jaune d'oeuf battu avec l'eau, en plusieurs fois. Finissez de pétrir la pâte à la main jusqu'à pouvoir former une boule. Recouvrez le saladier d'un linge et disposez le tout au frais.
• 2Pendant ce temps, découpez le porc fumé en allumettes, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils colorent. Dans l'intervalle de temps, fouettez énergiquement les oeufs dans un grand bol, avec le lait, la crème liquide, le sel, le poivre et la noix de muscade.
• 3 Préchauffez votre four à 180°C. Râpez le comté et ajoutez-le à la préparation, puis mélangez. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans le moule à tarte antiadhésif de votre choix.
• 4Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, puis découpez la pâte dépassant des bords. Déposez les allumettes de porc fumé, puis versez la préparation et enfournez pendant environ 35 minutes.

Imprimez la recette Quiche Lorraine par un Chef:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: